糧食問題，是一個國的根本。對人口眾多、人均耕地嚴重不足的中國來說，糧食儲存問題更是重中之重。古代糧倉，在歷史長河中究竟扮演著什么樣的角色？從古到今，人們又是怎樣建設糧倉、儲備糧食的呢？
誰擁有糧倉，誰就擁有天下 ？
這是隋大業十三年（ 617年），李密的瓦崗軍（注：隋末的一支農民起義軍）奇襲洛口倉后，開倉放糧時的場景。據史書記載，洛口倉興建于大業二年（ 606年），此后 11年間，洛口倉“積天下之粟”，全倉可儲糧 2400萬石，折合近 30億斤。糧食對身處亂世的饑民具有無窮的吸引力，在占領了洛口倉短短數月后，瓦崗軍迅速發展，從萬余人猛增至二三十萬人。后來，瓦崗軍干脆在洛口筑城，將原來周長 20里的倉城擴大為周長 40里，以此作為自己的根據地，建立了 “大魏”政權。
糧倉，在隋末群雄逐鹿的烽煙中，就是扮演了這樣一個重要的角色。誰占據了它，誰就占據了主動，誰能能擁有它，誰就擁有了天下。
此后，李密與王世充（注：隋末起兵的群雄之一）對敵時，丟失了洛口倉，數十萬瓦崗軍一夜崩潰。
據考證，洛口倉遺址位于河南省鞏義市河洛鎮七里鋪村東面。這是一片高出河岸 70多米的黃土塬，這里確實非常適合修建糧倉：高地有利于防止內澇。其次，這里的黃土干燥厚實，非常利于建倉挖窖保存糧食;而且隋唐時期，這里又占盡地利，黃河、洛河和大運河在這里連通，江南運來的漕糧儲存在此，可以方便地轉輸東都洛陽、京都長安，或北上運往河北。
考古工作者們甚至在 160號窖內還發現了滿滿一窖 1300多年前存下的糧食。據曾參與發掘全程的相關考古人員介紹：“谷粒顆粒分明，糠是糠，米是米?！焙髞砣藗冇脙x器進行檢測，發現這些糧食雖然已經發生炭化，但有機質的含量仍高達 50%以上，中國古人存糧能力之高，實在是令人驚奇。
糧窖不僅防鼠防盜、防潮防火，還具有良好的“保鮮”功能，糧食不易發熱、發芽，不易腐爛。在唐代，這樣的地下窖倉里稻米的“保質期”為 5年，谷子的“保質期”更是長達 9年。
進入21世紀后，隨著科技的進步，時代的發展，存儲糧食方面也有了辦法。
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